Grassi e Salute

Descrizione:

Introduciamo questo ciclo di webinar dedicato ai grassi e alla rivalutazione del loro ruolo nel determinare il nostro stato di salute partendo con un breve viaggio nella fisiologia per ricordare: 1) che le membrane lipidiche regolano finemente gli interscambi cellulari (non si riducono a delimitare i confini di una cellula); 2) che hanno struttura lipidica anche alcuni ormoni e neurotrasmettitori; 3) che la specializzazione del tessuto adiposo (bianco, bruno, beige), la sua distribuzione (sottocutaneo o viscerale) e la sua differenziazione sono elementi fondamentali per comprendere correlazioni tra patologie metaboliche, ormonali e immunitarie, in passato sconosciute, e che tutt’ora sono oggetto di studio.